Sin Café por 30 días (Parte 3): Agua

Hoy es el 22 de Agosto y ya faltan 8 días para cumplir el reto de los 30 Días sin Café. La verdad que hasta hoy, lo que he hecho cada vez que quería tomarme un café ha sido hacerme una infusión (té, menta o limón y kión) o sino simplemente llenar una jarra con agua y tomarla durante todo el día. Tengo que decir que sólo he visto efectos positivos de este experimente. Aquí nombraré los cambios que he experimentado por haber dejado el café todo el mes de Agosto.

  1. Menos dolor de estómago. Cuando tomaba una taza de café, todo estaba bien. Si me pasaba de una tasa de café, por lo general experimentaba una acidez estomacal. Este no era el caso si tomaba café después de haber comido mucho, ya que su efecto era aquí más positivo que negativo. El café me daba la sensación de que la digestión mejora y es como si “cortara” la grasa. Pero si tomaba dos o más tazas de café, sin duda tenía dolor de estómago, causado principalmente por la acidez del café.
  2. Dolores de encías. Hay muchas razones para los dolores de encías, y las sentía muy sensibles sobre todo cuando tomaba café. Desde que dejé de tomar café a principios de agosto ya no siento esa sensibilidad en las encías e incluso siento que mi cuerpo se está “recuperando” de tanto consumo de café por todos los meses anteriores.
  3. Irritabilidad y nerviosismo. Si bien usaba el café para mantenerme más productivo y despierto, lo que funcionaba muy bien, por otro lado el cuerpo se encontraba en un estado alterado, irritable y nervioso. La energía era demasiada y no era una sensación pacífica. Aquí debo mencionar para todos los que tienen sentimientos en los cuales están trabajando, que es una muy buena idea dejar el café, pues con el consumo del café no van a poder escuchar a su cuerpo bien. Las emociones se expresan mediante el cuerpo, pero si debido al consumo del café el cuerpo está en un estado constante de irritabilidad y nerviosismo, entonces no podrán captar sentir sus emociones que son emitidas por su cuerpo.
  4. Dormir mejor. Gracias al café me podía mantener muchas horas despiertos, esto a costo de la salud del cuerpo. El sueño era malo y a pesar de eso podía estar al día siguiente trabajando sin problemas gracias a la ayuda de un café en el desayuno. Dejando de café de lado empecé a sentir mucho más cansancio en las noches, pero el descanso fue mucho mejor y después de algunos días levantarse se sentía diferente. Si bien ya no está esa inyección de energía que proviene del café, las mañanas empiezan más tranquilas y la energía que emana del cuerpo es de una manera fuerte y pacífica a la vez.
  5. Ligereza. Esta ligereza se puede deber no sólo al haber dejado de consumir café, sino también al consumo mayor de agua. Ya que cada vez que quiero tomar café lleno una jarra con agua, tomo mucho más agua que antes, por lo que mi cuerpo está más hidratado. Cabe decir que el café deshidrata el cuerpo, y si de por sí se consume poca agua, se vive todo el tiempo deshidratado, lo que se ve en los ojos, cabellos, piel y funcionamiento de los órganos del cuerpo.

Yo creo que seguiré mi rutina tomando agua. El café sólo me ha traído más problemas que cosas buenas y fue un casi vicio al que caí por que la bebida está por todos lados y es fácil de adquirirla. A aquellos que sientan irritabilidad, dolor de estómago, acidez, nerviosismo, mal sueño durante las noches, cansancio por las mañanas, les puede recomendar una cosa directamente: dejen el café! o moderen su consumo muchísimo.

Saludos,

Alghedi

Sin café por 30 días (Parte 2): El Kéfir

Los dos primeros días sin café fueron algo duros. De alguna manera cada vez que me sentía cansado, quería tomar un café, o un capuchino con algo de azúcar. Pero sabiendo que el café me libera del cansancio sólo para llevar mi cuerpo a un estado alterado, no he tomado café durante toda la semana. Y la idea es de no tomar café durante todo el mes. Hay muchos estudios sobre cómo cambiar un hábito, y lo que en muchos de ellos se dice es que es difícil de ignorar un hábito para dejarlo, y que lo mejor es cambiar ese hábito por otro hábito, y que si se logra esto durante 30 días consecutivos, entonces habrá funcionado. Por lo tanto cada vez que quiero tomar café durante el día, busco diferentes tipos de bebidas que también me gusten. Los primeros días intenté con jugos combinados con agua (mezcla 50 % de jugo y 50 % de agua) debido a que los jugos puros son muy dulces y no me gustan así. El miércoles de la semana pasada probé otra bebida de la cual ya había escuchado mucho y que también he tenido la oportunidad de probar: El Kéfir.

El Kéfir

El Kefir es una bebida parecida al yogur. Tiene un sabor algo ácido y es muy refrescante. El kefir es producida mediante fermentación láctica y alcohólica, a diferencia del yogur, que es producida mediante fermentación sólo láctica. El Kefir es consumida en grandes cantidades en Rusia y en otros países de Europa del Este. El inóculo (la cantidad  y tipos de microorganismos que son utilizados para empezar un proceso biológico) utilizado para hacer kefir es una simbiosis de diferentes microorganismos los cuales se encargan de la fermentación láctica y alcohólica. Esta simbiosis de microorganismos está formada por una mezcla de una o varias bacterias (Lactobacillus lactis, lactobacillus kefir, lactobacillus acidophilus,  )  y de una levadura (Kluyveromyces marxianus alias Candida kefir y Kluyveromyces lactis). Las bacterias se encargan de la fermentación láctica y la levadura de la fermentación alcohólica. Durante el proceso se llegan a formar “granos de Kefir”, que es la simbiosis de estos microorganismos que lograron agregarse y cubrirse con una membrana para mantenerse juntos. Estos granos de Kefir son fáciles de rescatar una vez que el producto está listo. Simplemente es necesario filtrar el líquido y los granos de Kefir pueden ser usados nuevamente. Ya que estos microorganismos son resistentes, se pueden congelar para luego ser usados en algún otro momento.

Si tienen más interés sobre el Kefir encontrarán una gran cantidad de información en el Internet. Conseguir la primera vez un grano de Kefir es lo más difícil, aunque se puede comprar en muchas tiendas o por el Internet. Una vez que lo tienes, puedes usarlo infinitamente porque siempre se reproducen y podrás hacer en tu casa siempre Kefir y disfrutar de esta bebida deliciosa.

Lo que respecta al Reto del Café, el Kefir es una muy buena alternativa al café que recomiendo mucho. Lamentablemente no tengo tiempo para prepararlo, pero lo compro siempre y venden Kefir con sabores a diferentes frutas. El que tomé hoy fue Kefir con sabor a fresas. Felizmente la bebida contenía 5% de fresas, así que no sólo era el sabor 🙂

Saludos kefirianos,

Alghedi

 

Desafío del Café: Sin café por 30 días (Parte 1)

¿A quién no le gusta tomar un café, un capuchino, latte macchiato o alguna otra bebida con café? El café es una de las bebidas más conocidas en el mundo y también una de las bebidas más consumidas en el mundo. Y como muchos sabrán el café contiene cafeína, que es la sustancia que afecta el cuerpo y nos da ese efecto de estar despierto. Desde siempre he escuchado la innumerable cantidad de discusiones alrededor de la cafeína. Si hay una cosa que nunca falla es regresar a mi niñez y ver la sabiduría de mi querida abuelita (de este tema también me gustaría escribir, y creo que lo haré pronto: lo valioso que son nuestros abuelitos y todo lo que podemos aprender de ellos). Mi abuelita tomaba café sólo de vez en cuando, quizá una vez en un mes. Es un producto que se puede comprar en cualquier esquina pero que ella lo consumía como si fuera un lujo. Combinando esta experiencia que viví por medio de ella con lo que leí un día sobre alimentación Ayurveda, en la cual se decía que los alimentos alteran el cuerpo en diferentes “direcciones”. Hay alimentos que calman el cuerpo, y hay alimentos que excitan el cuerpo, y hay que ser sabio al momento de elegir lo que uno necesita. Si uno está cansado, es bueno consumir algo de estos alimentos que excitan el cuerpo. Si uno está alterado, entonces será bueno consumir algo que haga tranquilizar el cuerpo. El sentido de la alimentación Ayurveda, o cualquier alimentación saludable en todo el mundo es de mantener el cuerpo en un equilibrio saludable. El café altera debido al contenido de cafeína, lo que puede y es bueno. Tomar un café para estar activo y ser productivo funciona. Tomarse un café Espresso como digestivo después de haber comido mucho también funciona y es muy agradable. Hoy en día en este mundo de competitividad y de dar resultados en cada día se ve al café como la bebida oficial, justamente por eso, según mi opinión, ya que el café te despierta, te da energía, y te hace más productivo. Otras consecuencias del café es que te altera, te pone nervioso, te quita el sueño, acidifica el cuerpo, es algo fuerte para el estómago, es ácido para las encías, etc. Está claro que consumir en café te da energía y te quita el sueño. Consumir café todos los días crea un círculo vicioso que deja al cuerpo en un estado constante de alteración, sin descanso.

Cafeína

 

Cafeína es un alcaloide que tiene como estructura principal la purina. La purina es también la estructura o esqueleto principal de la Adenin y Guanin (bases del ADN), ácido úrico, Xantina, etc. La cafeína tiene un efecto estimulante del sistema nervioso que causa diferentes efectos dependiendo de la persona que la consuma. Personalmente yo estoy con dos tasas de café con mucha energía pero también algo alterado, ya que mi cuerpo es sensible a la cafeína.

Reto de la cafeína

Justamente por que soy sensible a la cafeína, y porque me dí cuenta de que es una bebida que se consume casi por inercia (se vende por todos lados!, en cada esquina! es más consumida que agua por algunas personas!). Incluso en el trabajo se pueden tomar las bebidas cafeinadas gratis (café, latte macchiato, capuchino, café con leche), así que es normal que muchas personas toman al día por lo menos dos tasas de café. Hay algunos que toman cinco tasas de café al día. En mi caso no pasan de las dos tasas de café. Por esta razón y para darle tranquilidad al cuerpo de tanta cafeína, dejaré de tomar cafeína todo el mes de agosto. Será un experimento para encontrar alternativas al café, y también para poder estar activo naturalmente. La cafeína es una droga mundial! y muchos no lo ven así. Actualmente hay drogas que son reconocidas y nadie se queja de su existencia o consuma: cafeína, alcohol tabaco y azúcar. Estás cuatro drogas juntas causan más mal en todo el mundo que cualquier otra enfermedad (lamentablemente no puedo dar ahora estadísticas). Pero estoy seguro, que aunque quizá sea el número de muertos por estas drogas no muy grande (lo pongo a duda), es el número de personas perjudicadas económicamente y de salud muy grande.

Sin caer en el pesimismo, les informaré de este Reto sin Cafeína por 30 Días.

Con mucha energía positiva,

Alghedi